פודקאסט מוצר צריכה בסיסי

אוכל ובריאות | מוצר צריכה בסיסי | 11 פרקים
מוצר צריכה בסיסי

פודקאסט היין העברי הראשון (והיחיד עד כה) כאן מדברים, בגובה העיניים, על כל מה שמעניין את לוגמי שיכר הענבים. מארחים ייננים, יבואנים, סומליירים, שפים ואנשי יין מעניינים מישראל ומהעולם למפגשים מרתקים שסוחפים לעומק ולרוחב של ענף היין העולמי.

פרסומת
2021 הסתיימה יש שיגידו סוף סוף ויש כאלה שעבורם זו היתה שנה מופלאה של הגשמת חלומות. יצאנו לבדוק ולסכם: מה קרה בענף היין הישראלי בשנה שחלפה וגם הזמנו אורחים: טל טאובר גוטסדינר - המייסדת של קהילת השזרה - עסק חברתי שמקדם עשייה נשית בתחום היין בישראל. גלי פייגין - בעלים של DeVine מנוי היין הראשון בישראל והראשונות לייבא יין בפחיות בצורה מסחרית. סתיו כץ - בעלת עסק בתחום הסושיאל והניו-מדיה המתמחה בענף היין
כמה עולה לעשות יין? איך מתמחרים בקבוק בחנות או במסעדה? ואיך זה שבעולם אפשר למצוא בקבוקי יין ביורו וחצי? יצאנו לחקור, לשאול ולברר והזמנו אורחים: אלכס הרוני, מנכ"ל ומייסד יקב דלתון - מהיקבים הגדולים בישראל שמוכרים יינות במנעד רחב של מחירים ובמגוון גדול של מקומות. גיא בליס, מנהל השיווק של קבוצת חינאווי, Wine and More ואנוטקה - שמייבאים יינות, משווקים ומוכרים אותם בחנויות הרשת ולעסקים נוספים. ומור ברנשטיין, סומליירית ותיקה שעומדת מאחורי תפריטי יין רבים.
לשתות כולנו יודעים, אבל איך טועמים יין? האם הטעימה של הסומלייר שעובד במסעדה שונה מאיך שטועם יבואן כשהוא בוחר אילו יינות ליייבא? איך טועמת ייננית? ומה מחפשת מנהלת חנות יין כשהיא טועמת יינות ומחליטה אם להציב אותם על המדפים? יצאנו לחקור ולגלות והזמנו חברים: שירה צידון - סומליירית מסעדת אלנה ומנהלת תחום היין של מלון נורמן שנבחרה בין היתר, ע"י מגזין פורבס, לרשימת הצעירים המבטיחים לשנת 2020 - 30 under 30 ציפי פנטל - מנהלת ובעלת חנות היין: בית המשקאות של נפתלי, מחנויות היין המתמחות הותיקות בישראל דני גליל - מנהל ובעלים חברת היבוא ג'ינפרוף שמתמחה ביצרנים קטנים מאזורים נבחרים באיטליה, צרפת ופורטוגל יאיר היידו - המייסד של חברת צ'ירס, שופט ומנהל תחרויות יין, האדם האמון בין היתר על תפריט היין של חברת אלעל ועוד תארים רבים שקצרה כאן היריעה מלתאר. קרדיט לתמונה: בן יוסטר
בדרום אפריקה מייצרים יין כבר מאות שנים! בעשורים האחרונים האיכות מטפסת ומזנקת והמחירים עדיין יחסית מאוד נגישים, אז למה בקושי רואים יינות דרום אפריקאיים פה בישראל? יצאנו לגלות והזמנו אורחים: ניצן סברסקי - ייננית יקב אחת - למדה באיטליה ובספרד והתמחתה בדרום אפריקה. כשחזרה לישראל החליטה להתמחות ביינות לבנים ובעיקר בענב המוביל בדרום אפריקה: שנין בלאן. אריה לקונישוק - המנהל המקצועי של חברת היבוא: יורוסטנדרט, היבואנית של יקב Fairview הדרום אפריקאי לישראל. Delaille Raubenheimer - ייננית מוסמכת שהשתתפה בבצירים בכל רחבי העולם. היא בוגרת שלב 3 של ה WSET, היתה סומליירית בלודג' מוביל בדרום אפריקה וכיום היא מנהלת שיווק ותקשורת בחברה המתמחה בעולם היין. קרדיט לתמונה: דוד סלברמן - DPS images
עד כמה משפיעים ציונים וביקורות על יין? בפרק הזה יצאנו להבין, מה הוא המקום ומה היא ההשפעה של ציונים ותחרויות יין? בעולם מתקיימות מאות תחרויות שונות ואינספור ציונים ניתנים ליינות. איך מחליטים כיצד לדרג יין? ועד כמה זה בכלל משמעותי? ואולי בכלל תם תפקידו של המבקר והגיעה שעתה של חוכמת ההמונים? הגיעו להתארח: שקד נחמני - הבת ומנהלת השיווק של יקב נחמני שזכה לאחרונה בציון הגבוה ביותר שניתן ליין ישראלי בתחרות של המגזין המכובד דיקנטר: 97 נקודות. אבי אפרתי -מבקר המסעדות והיין של אתר וואלה! News. וגם פסיכולוג קליני. חיים גן - הלוא הוא איש הענבים שאחראי לאינספור תערוכות ופסטיבלי יין, תחרויות יין ובראשן התחרות הבין לאומית: טרה וינו ועוד פעילויות רבות בתחום, בינהן ספר ביקורת יין מקיף שיצא ב 2016.
מאות מליונים של בקבוקי יין עושים את דרכם ברחבי העולם, לעיתים לאורך מסע של אלפי קילומטרים. מה המשמעות של המסע? איך אפשר להקטין את טביעת הרגל הסביבתית? וכיצד יכולים הצרכנים להשפיע על העניין? הזמנו אורחים מזוויות שונות בתחום לספר את סיפורם: שגיא קופר - עיתונאי ותיק ומבקר יין מנוסה גולן תשבי - היינן והבעלים של יקב תשבי שכבר 20 שנה מוכר יינות לפי ליטר, בתחנות "תדלוק" יין ברחבי הארץ ורון פרשקר - מהבעלים של יקב Salcheto הטוסקני ששם דגש על ייננות מקיימת.
אנחנו שומעים יותר ויותר את המונחים: חקלאות אורגנית, חקלאות מקיימת\מחדשת, חקלאות ביו-דינאמית, אבל מה כל זה בעצם אומר? איך זה משפיע על העולם שבו אנחנו חיים וכמה זה עולה לנו? החלטנו להתחיל ולהתמקד במה שנעשה בכרם ויצאנו, רוני ססלוב וגיא הרן, לבדוק לנסות ולהבין לעומק את הנושא וגם הזמנו אורחים: גדי סער - יקב חרשים - שדוגל בגידול ענבים ועשיית יין אורגנית וביו-דינאמית מיכל אקרמן - אגרונומית והמנכ"לית של יקב תבור האקולוגי דור אופנהיים - מחממת הסטארטאפים Our Generation Speaks שמפתחים מיזם בתחום החקלאות המחדשת ד"ר עידו אביאני -כורם, מומחה לפוריות הקרקע וממובילי גישת החקלאות המחדשת בישראל
ענף היין הישראלי מתפתח בקצב מהיר, יינות איכות וציונים גבוהים ממבקרי היין החשובים בעולם, או לפחות ככה נדמה מהזווית שלנו בישראל. אבל האם מה שרואים מכאן זה מה שרואים משם? ומה בעצם חושבים עלינו בעולם? הזמנו לאולפן חברים מהענף שמייצגים את ישראל בעולם וניסינו להבין ביחד איתם מה חושבים על היין הישראלי בעולם: אדם מונטיפיורי - הקול המשמעותי ביותר של ענף היין הישראלי בכתיבה באנגלית. עיתונאי ואיש יין ותיק ומנוסה שכותב בג'רוזלם פוסט ובכמה ממגזיני היין החשובים בעולם. יעל גיא - מנהלת היצוא של יקב רמת הגולן (שכבר התארחה אצלנו בפרק 23) והיא אולי האישה שמוכרת הכי הרבה יין ישראלי לשווקים שלא בהכרח מחפשים כשרות. ערן פיק MW - היינן והמנכ"ל של יקב צרעה והישראלי הראשון שזכה לתואר Master of Wine. ערן מוזמן לעיתים קרובות להציג ולייצג את ישראל בעולם וגם התארח בפרק 50 של הפודקאסט לשיחה מעמיקה. האזנה נעימה
הנגב הוא אזור היין הצעיר ביותר בענף היין הישראלי המודרני. למרות שיין נעשה כאן כבר לפני אלפי שנים, בעת החדשה החלו לפרוח כרמים ויקבים רק ב 20 השנים האחרונות. יצאנו למסע בעקבות היין המדברי של ישראל והזמנו 4 חברים לספר על הנגב מזוויות שונות: * פרופ' עמוס הדס - סיפר על ההסטוריה והארכיאולוגיה של היין בנגב. * ערן "ננה" רז - סיפר על גידול כרמים בתנאים של הנגב. * היינן יעקב אוריה - סיפר על ייננות מדברית בהשוואה לעבודה עם ענבים מאזורי אקלים אחרים. * וניקול הוד - מנכ"לית קרן מיראז' - סיפרה על התנופה בתיירות יין ותהליך הפיכתו של הנגב ליעד לתיירות יין וקולינריה. אז מזגו לעצמכם כוס יין קר ומרענן והצטרפו אלינו לשמוע על היינות המדבריים של הנגב
פרק פתיחת עונה חגיגי והשקה של ספר תיירות היין החדש: יומן יין - הרפתקה ישראלית. הספר כולל את כל היקבים שאפשר וכדאי לבקר בהם כשנמצאים בישראל. הצטרפו אלינו לשיחה על מאחורי הקלעים של הכתיבה, השותפים שלנו להפקת הספר: איתמר גור - המעצב של ענף היין הישראלי שאחראי על המיתוג של קרוב ל 100 יקבים בישראל. דוד סלברמן - הצלם של ענף היין הישראלי, זוכה פרסים בינ"ל. והתארחו גם: * ד"ר יובל סמואל - הבעלים של יקב אמפורה * מירה איתן - העורכת בעברית של הספר, עיתונאית, יוצרת וחברה אהובה. אם עוד לא רכשתם את הספר, תוכלו לעשות את זה באתר: www.IsraelAdventure.Wine או ביקבים וחנויות יין

פודאסטים מובילים

פרסומת